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花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异,增鲜香.

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不属于。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。辛冷食物指的是生的食物，未经过烹饪处理的，比较凉的食物都是属于生冷食物。辛辣食物包括辣椒，胡椒，大蒜，咖喱等等一些容易上火的食物。

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山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两

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　　制法：

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